天然ハックルバック キャビア  20g瓶x12個≪業務用≫:男の台所 - 8ebcf

2019-09-02
カテゴリトップ>分類>国別>アメリカの食材
天然ハックルバック キャビア  20g瓶x12個≪業務用≫

天然キャビア アメリカ産の詳細

名 称ハックルバック キャビア
(シルベスタースタージョン チョウザメのキャビア)
内 容20gx12個
タイプパシュツライズ(低温加熱殺菌)
チョウザメシルベスタースタージョンチョウザメ
原材料魚卵、塩
原産国アメリカ
輸入者株式会シンポフーズ
東京都品川区大森本町
賞味期限商品に別途記載、製造日より約2カ月
調理方法そのままバケットやクラッカーにのせてお召し上がりください。
発送方法冷蔵
保存方法冷蔵保存
同 梱冷蔵品・常温品の同梱ができます。

天然キャビア アメリカ産 について

ショベルノーズスタージョン ハックルバック(チョウザメ表示)は漁獲量がたった約10%の天然キャビアです。卵色が濃くつやがありアッパーグレードです。希少種なのでなかなか市場に出回りません。

天然キャビア アメリカ産の特徴

  • 天然キャビアである
  • 希少性が高い
  • 濃厚な旨味がある
  • 濃い艶のあるグレー
  • シャンパン スパークリングワイン 泡 に合う
おすすめ利用シーン
ホームパーティー、パーティ、家飲み(家呑み)、女子会、飲み会、オードブル、おつまみ、クリスマス、ギフト、贈り物、プレゼント、誕生日(バースデー)、バレンタインデー、ホワイトデー、結婚記念日
キャビアの今 キャビアを選ぶ目 
チョウザメは乱獲等により激減し、ワシントン条約指定種となり年々捕獲が困難となっています。そのため1990年ごろから養殖によるキャビア生産が世界各国でさかんに行われるようになり、その技術の進歩によって、品質も大きく向上しています。

従来、流通している天然物はその魚体と卵の大きさからあ青色ラベルのベルーガ(オオチョウザメ)・黄色ラベルのオシェトラ(ロシアチョウザメ)・赤色ラベルのセヴルーガ(ホシチョウザメ)の3種類がほとんどでしたが、養殖においてはシロチョウザメ・シベリアチョウザメやハイブリッド(かけ合わせ)がその成長の早さから採用されてきました。
現状ロシアチョウザメ(オシェトラ)やオオチョウザメ(ベルーガ)も出荷されるようになっており、チョウザメの種類というよりは生育の環境とえさ、加工技術などによって味わいに違いがでることから、確かな目をもって商品を選ぶことが大切になっています。

「キャビ王国」男の台所では、最高級と言われる「カスピ海産天然ベルーガキャビア」をはじめとして養殖キャビアでは「ベルーガ」(イラン)「オシェトラ」(イラン・フランス・イタリア)「セヴルーガ」(フランス・イタリア)「シベリアチョウザメのバエリ」(イタリア・フランス・中国)「シロチョウザメ」「アドリアチョウザメ」やハイブリッドのキャビアを国産キャビアについては愛媛県産ベステルキャビア(ハイブリッド)「法王」を取り扱っています。

配送区分:BF




卵の色は黒く、つやがあるのが特徴のキャビアです。アメリカでも捕獲数が少ない、貴重な品種のチョウザメで、頭がシャベルのような形をしています。(ハックルバックとは現地での名称)
US産天然ショベルノーズスタージョン
価格
43,600円 (税込47,088 円)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で対象エリア外へのご注文は、毎日15:00までのご注文で翌日の配達となります(あす楽)
2〜3日以内に発送 (店舗休業日を除く)
個数
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
お気に入りに追加
お気に入りに追加
レビューを書く

今月のみどころ

  • の道具とくらし」 (高岡市立博物館)
  • 所蔵作品展「没後50年 中村研一の制作―日常風景とともに」 (中村研一記念小金井市立はけの森美術館)
  • 特別展  やきもの新時代―富国と栄華の19世紀―
  • 「あたらしい資料のご紹介」
  • 企画展「神保の城 佐々の城 ―富山市内の戦国城館―」 (富山市郷土博物館)
  • ページトップへ